COZINHA SIMPLES
Alimentação Saudável
OVOS FRITOS
Ingredientes:
2 ovos
Sal
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga (para uma frigideira pequena)
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Derreta a margarina ou manteiga numa frigideira, em fogo médio.
Quebre um ovo de cada vez num pratinho e deixe-o deslizar para a frigideira, abaixe o fogo.
Deixe cozinhar o ovo, regando-o com a manteiga, até que a clara fique bem cozida e opaca e a gema na consistência desejada.
Ou, você pode, logo que as claras estiverem cozidas, virar o ovo e fritar até a gema esteja no ponto. (Eu indico fazer isto.)
Retire os ovos da frigideira e tempere com sal e pimenta do reino a gosto e sirva.
OVOS
PPodem ser o prato principal ou apenas mais um ingrediente da sua receita. Eles estão no preparo de pratos doces ou salgados e podem ser usado em parte, só a gema ou só a clara. O fato é que podemos preparar verdadeiras delícias e criar pratos rápidos com este versátil ingrediente.
OVOS MEXIDOS
Ingredientes:
2 ovos
Sal
Orégano
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
2 colheres (sopa) água ou leite zero lactose
Queijo ralado ou muçarela zero lactose
Modo de preparo:
Que dois ovos (separadamente) numa tigela, adicione a água ou leite zero lactose, tempere com sal e orégano a gosto. Bata com um garfo até misturar bem.
Numa frigideira de 22,5 cm de diâmetro, derreta a margarina ou manteiga, em fogo médio, virando a frigideira até que fique completamente untada.
Despeje a mistura de ovos na frigideira e, logo que começar a fritar, mexa de leve com uma espátula para que fique quebradiço e cozinhe por igual.
Deixe cozinhar os ovos até que estejam consistentes, mas ainda bem úmidos e retire do fogo para que continuem cozinhando com o calor da frigideira.
Coloque os ovos sobre um prato quente ou sobre torradas ou pão francês e sirva imediatamente.
OVOS COZIDOS
Ingredientes:
2 ovos
Modo de preparo:
Coloque os ovos, que devem estar em temperatura ambiente, numa panela grande cubra-os com água fria.
Sobre fogo forte, esquente a água e os ovos até que a água levante fervura.
Retire a panela do fogo, tampe-a bem e deixe por 15 minutos para obter ovos duros e 2 minutos para ovos moles.
Jogue fora a água e deixe os ovos sob água corrente para interromper o cozimento e facilitar a operação de descascar
FRITADAS DE LEGUMES E VERDURAS
Ingredientes:
4 ovos
Sal a gosto
1 a 2 colheres (sopa) de margarina
Ingrediente para o recheio:
Salsinha
Tomilho
Orégano
1 cenoura pequena
1 abobrinha pequena
1 dente de alho
1 cebola pequena
3 colheres (sopa) de azeite
1 tomate
Modo de preparo:
Higienize os legumes.
Junte as ervas numa travessa. Corte a cenoura ao meio e depois cada metade no sentido do comprimento (3 a 4 fatias ), corte cada fatia em cubinhos de 1 cm.
Apare a abobrinha e depois corte-a ao meio, de comprido. Corte as metades em fatias de 1 cm.
Espalhe a cenoura e a abobrinha na travessa.
Corte o alho em laminas.
Corte a cebola em fatias finas.
Retire a pele do tomate, colocando-o na água fervente. Retire as sementes.
Aqueça a metade do azeite na frigideira. Junte a cenoura e frite por 3-5 minutos. Retire da frigideira e reserve.
Coloque a abobrinha na frigideira, adicione mais azeite, se necessário, e refogue até dourar, cerca de 3 minutos. Junte com a cenoura.
Coloque a cebola e alho na frigideira e refogue até dourar. Retorne a cenoura e a abobrinha à frigideira e acrescente o tomate, o sal, o tomilho e o orégano.
Misture bem. Tampe e cozinhe por 10-15 minutos, até que fiquem macios. Deixe esfriar.
Modo de preparar a fritada:
Bata bem os ovos em uma tigela, coloque para cada ovo uma colher (sopa) de água.
Junte os legumes refogados e tempere com sal.
Derreta a margarina na frigideira em fogo médio.
Junte a mistura de ovos.
Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 20-25 minutos. Até o centro da fritada estar firme e a base levemente dourada. Vire a fritada num prato e devolva na frigideira para dourar o outro lado.
Se você tiver frigideiras do mesmo tamanho, use-as para fazer a virada.
Coloque a fritada num prato e sirva cortada em fatias.
OMELETE CLÁSSICA
Ingredientes:
3 ovos
Margarina ou azeite
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de água
Modo de preparo:
Bata os ovos, tempere com sal.
Aqueça a margarina com um fio de azeite, e coloque os ovos batidos.
Deixe fritar até que fique firme e as laterais estejam douradas e comecem a soltar da frigideira.
Vire a omelete com o uso de duas escumadeiras, ou de outra frigideira.
Deixe fritar o outro lado, dobre ao meio e retire.
Sirva a seguir.
PANQUECA SEM LEITE
Ingredientes:
2 copos (americano) de água
2 ovos
2 copos (americano) de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar homogênea.
Depois, faça as panquecas numa frigideira antiaderente.
Coloque o recheio de sua preferência (frango desfiado, carne moída refogada, abobrinha com tomate, muçarela de búfala com tomate seco e manjericão)
Arrume as panquecas num refratário junte o molho de sua preferência
Leve ao forno para aquecer
OMELETES RECHEADAS
Prepara a omelete clássica, coloque o recheie de sua preferência e dobre ao meio.
Recheios:
Muçarela: salpique muçarela ralada no ralo grosso em metade da omelete e dobre-a, deixando por 1 minutos mais em fogo baixo para que o queijo derreta.
Vegetais: Você pode misturar tomate, cenoura, abobrinha cozidas e temperadas aos ovos antes de fritar, fica deliciosa.
Muçarela, tomate e orégano: Misture tomate e muçarela ralada, o tomate e orégano, aos ovos e frite-os.