COZINHA SIMPLES
Alimentação Saudável
SALADA VERDE COM TOMATE CEREJA E NOZES
Ingredientes
Alface americana
Rúcula
Agrião
1 pacote de tomate cereja
Azeite a gosto
Nozes
Mode de preparo:
Lave as folhas em água corrente, coloque de molho em água com hipoclorito de sódio ou 1 colher (sopa) de cloro para 1 litro de água, deixe de molho por 10 minutos
Lave em água abundante, centrifugue.
Numa saladeira coloque as folhas alternadas e espalhe os tomates cerejas (prefiro cortados porque se tiver algum tomate estragado, já elimino antes)
Triture as nozes grosseiramente e salpique na salada. Regue com azeite e sirva.
SALADAS
Para abrir um almoço ou jantar, dando um toque de elegância a refeição com muita criatividade. Nesta página algumas receitas que podem ser feitas sem muito trabalho, sem muita louça na pia e que valem por uma refeição.
SALADA COM FRUTAS E MOLHO DE IOGURTE ZERO LACTOSE
Ingredientes:
8 folhas de alface
16 folhas de rúcula
¾ de maço de agrião
1 cenoura pequena ralada no sentido do comprimento
1 manga cortada em laminas
1 kiwi
12 morangos fatiados
Ingredientes do Molho:
1 pote de iogurte zero lactose
Sal
Azeite
Tomilho seco
Orégano
Modo de preparo:
Higienize as verduras, legumes e frutas. Centrifugue.
Numa saladeira, distribua alternadamente as folhas de alface, rúcula e agrião.
Coloque a cenoura ralada por cima.
Distribua a manga, os morangos e o Kiwi sobre as folhas.
Modo de preparar o molho de iogurte:
Coloque numa tigela, o iogurte, o sal, o orégano, o tomilho seco e o azeite e bata vigorosamente.
Sirva o molho sobre a salada.
SALADA AO MOLHO SHOYO
Ingredientes:
½ alface roxa
½ alface lisa
½ alface crespa
Tomate cereja
1 manga
Castanha de caju
Modo de preparo:
Higienizar as alfaces, o tomate e a manga.
Depois montar a salada, colocando as folhas, depois a manga cortada em laminas finas e o tomate cereja. Salpicar com a castanha de caju grosseiramente picada.
Molho:
200 ml de shoyo
1 rodela fina de gengibre fresco ralado
Noz moscada em pó
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo até engrossar e reduzir. Deixe esfriar e regue a salada.
SALADA COM NOZES
Ingredientes:
Alface crespa
Alface roxa
150g de frango cozido ou assado (aquele frango que sobrou de ontem)
200g de muçarela de búfala (pode ser substituído por muçarela zero lactose, queijo suíço ou gouda)
2 tomates médios
Sal
Azeite
Orégano
50g de nozes moídas grosseiramente
Modo de preparo:
Rasgue as folhas de alface em pedaços não muito grandes, deixando-os cair dentro da saladeira.
Corte a carne de frango em lascas finas, a muçarela de búfala em pedaços e o tomate em rodelas.
Arrume as tirinhas de frango, de muçarela e o tomate sobre os pedaços de folhas de alface, dentro da saladeira. Salpique as nozes. Pouco antes de servir tempere com o sal, azeite e orégano.
SALADA DE RÚCULA, TOMATE SECO E MUSSARELA DE BÚFALA
Ingredientes:
1 maço de rúcula
4 bolas de muçarela de búfala
100g de tomate seco
Azeite
Orégano
Modo de preparo:
Higienize a rúcula, os tomates e centrifugue.
Coloque as folhas de rúcula, os tomates secos cortados ao meio.
Corte as bolas de muçarela de búfala em rodelas finas.
Misture tudo, regue com azeite e salpique orégano.
Dica: Se achar necessário coloque sal.
TABULE
Ingredientes:
45 g de trigo para kibe
200 g de tomate picado sem sementes
1 cebola picada
1 maço de salsinha picada
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada
Hortelã picada
Salsa picada
Modo de preparo:
Em um recipiente, deixe o trigo de molho por 2 horas.
Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema com as mão para retirar o excesso de umidade.
Passe a cebola picada em água fria e escorra bem.
Junte os outros ingredientes (menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas.
Acrescente os tomates na hora de servir
BRUSHETTA
Ingredientes:
1 pão tipo italiano fatiado
4 tomates sem sementes, cortados em cubos pequenos
Sal a gosto
Manjericão picado e pimenta-do-reino moída a gosto
1 colher (chá) de alho picado
½ xícara (chá) de azeite
Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo:
Em uma assadeira, arrume as fatias de pão italiano e leve ao forno médio a 200°C por +/- 10 minutos ou até torrar levemente. Retire do forno e esfregue um dente de alho nas fatias de pão. Reserve.
Coloque em uma peneira 4 tomates sem sementes, cortados em cubos pequenos, tempere com sal a gosto e deixe nesta peneira por pelo menos 30 minutos.
Transfira o tomate para uma tigela, adicione manjericão picado e pimenta-do-reino moída a gosto, 1 colher (chá) de alho picado e ½ xícara (chá) de azeite, misture e sirva sobre as fatias de pão italiano e queijo parmesão ralado a gosto.
SALADA DE FOLHAS, MANGA E CASTANHAS DE CAJU
Ingredientes:
Alface crespa
Alface lisa
Rúcula
Castanha de caju
Manga
Tomate cereja
Cenoura
MOLHO DE MOSTARDA
3 colheres (sopa) de mostarda
Sal a gosto
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de sálvia seca
1 colher de chá de sementes de linhaça
Modo do preparo:
Higienize as verduras, legumes e frutas.
Coloque as folhas de alface, depois as de rúcula em uma saladeira.
Corte os tomates cereja ao meio e coloque sobre as folhas.
Rale a cenoura no ralo fino e coloque no centro da salada.
Descasque a manga e corte em laminas, arrume sobre as folhas.
Salpique as castanhas de caju trituradas grosseiramente.
Prepare o molho:
Misture todos os ingredientes e coloque em uma molheira. Leve a mesa acompanhando a salada.
BRUSCHETTA II
Ingredientes:
10 fatias de pão italiano
2 colheres (sopa) de azeite
Orégano para salpicar
2 xícaras (chá) de queijo minas ralado ou muçarela zero lactose
2 tomates sem sementes cortados em pequenos cubos
1 cebola pequena picada
Sal para polvilhar
Folhas de manjericão para decorar
Modo de preparo
Pincele as fatias de pão com azeite e salpique com orégano.
Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 5 minutos ou até começar a dourar.
Salpique com a metade do queijo, distribua os tomates e a cebola e polvilhe com um pouco de sal. Coloque o restante do queijo e leve ao forno por 5 minutos.
Decore com folhas de manjericão.